Dieta Dukan: 6 recetas deliciosas

La dieta Dukan ha ganado mucha popularidad, no solo por sus excelentes resultados para perder peso sino porque no es un régimen altamente restrictivo por lo que permite adelgazar sin pasar hambre. Además, pone un cuidado especial en la fase post-dieta para evitar el Efecto Rebote, debido al cual muchas personas ganan en pocas semanas el peso que habían perdido después de grandes sacrificios.

Sin embargo, uno de los aspectos más interesantes de la dieta Dukan es que ofrece un amplio abanico de alimentos entre los cuales elegir, por lo que tendrás a tu alcance diferentes recetas. Aún así, debes tener en cuenta tres detalles fundamentales:

1. Apostar preferentemente por los alimentos de temporada.
2. Cocinar sin materias grasas, para lo cual puedes marinar las carnes y utilizar sartenes antiadherentes o recurrir a la cocina al vapor.
3. Incluir siempre la dosis diaria de salvado de avena o de trigo en la dieta.

Se debe aclarar que la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas considera que este método puede llegar a ser peligroso, sobre todo si se sigue durante periodos de tiempo prolongados, ya que en realidad no se trata de un régimen sano y balanceado. Aún así, puedes seguir esta dieta para lograr una pérdida de peso relativamente rápida, y después comenzar un régimen más equilibrado.

Por eso, te proponemos algunas recetas Dukan. De hecho, se trata de recetas que también puedes hacer cuando tienes invitados y que de seguro todos apreciarán.

Recetas sencillas y deliciosas para seguir la dieta Dukan

1. Magdalenas para el desayuno

Permitidas en las fases de Crucero, Consolidación y Estabilización.

Ingredientes:

• 200 gramos de tofu blando
• 4 cucharadas de salvado de avena
• 4 cucharadas de Maicena
• 5 huevos
• 10 gotas de aroma de pera
• 15 gotas de aroma de mantequilla derretida
• 1 cucharada y media aroma flor de azahar
• 2 cucharadas de edulcorante liquido
• 1 cucharada de levadura química

Preparación:

1. Precalienta el horno a 210°C y, mientras tanto, mezcla el tofu con el salvado de avena, la maicena, la levadura química, el aroma, el edulcorante y las yemas de huevo.
2. Monta las claras a punto de nieve añadiendo un poco de sal. Luego, agrega las claras a la mezcla.
3. Vierte esa mezcla en los moldes de silicona para magdalenas y hornéalas durante unos 15 minutos. Luego baja la temperatura a unos 180°C y déjalas por otros 25 minutos.
4. Deja enfriar dentro del horno, sin abrir la puerta.

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2. Pizza rellena para el almuerzo

Permitida en las fases de Crucero, Consolidación y Estabilización.

Ingredientes:

Para la masa

• 4 cucharadas de salvado de avena
• 2 cucharadas de salvado de trigo
• 2 huevos
• 25 gramos de levadura fresca
• ½ taza pequeña de agua tibia
• Sal

Para el relleno

• 2 filetes de pechugas de pollo salpimentados
• Queso 0% MG
• Pimientos rojos asados

Para la salsa

• 200 gramos de carne picada de pollo, pavo o ternera
• 3 cucharadas de salsa de tomate

Preparación:

1. Disuelve la levadura en el agua tibia.
2. Bate los huevos y añade la sal, la levadura y el salvado de avena y de trigo. Deja reposar durante unos minutos y después, dale a la masa la forma redonda de la pizza.
3. Pon la salsa de tomate al fuego y cuando empiece a hervir, añade la carne hasta que se cocine bien.
4. Coloca el papel para horno en la bandeja y pon la masa encima. Añade la carne con la salsa de tomate, el queso y los pimientos. Cubre con el resto de la masa.
5. Coloca la pizza dentro del horno a unos 180º durante una media hora.

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3. Pastel de espinacas para la cena

Permitido en las fases de Crucero, Consolidación y Estabilización.

Ingredientes:

• 500g de espinacas frescas
• 4 cucharadas de salvado de avena
• 2 cucharadas de salvado de trigo
• 4 cucharadas de leche desnatada en polvo
• 1/2 cc de levadura
• 1 huevo
• Queso fresco 0%
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Cocina las espinacas a fuego lento durante 10 minutos, aunque si son frescas, bastará menos.
3. Una vez que las espinacas estén tibias, añade el salvado de avena y de trigo, la leche en polvo, la levadura, la sal y el huevo previamente batido.
4. Toma un molde para tartas y rellena la mitad. Luego, agrega el queso fresco y termina de cubrir con el resto de la mezcla.
5. Hornea durante 20 minutos, hasta que el pastel haya subido. Sácalo del horno y espera a que se enfríe para desmoldar.

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4. Pierna de cordero con alubias y tomate

Permitida en la fase de Estabilización.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pierna de cordero
• 400 gramos de alubias cocidas
• 250 gramos de tomates pelados
• 80 gramos de cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Tomillo, sal y pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 220°C.
2. Chafar el diente de ajo. Hacer varios cortes en la pierna de cordero y clavar en ellos los trozos de ajo.
3. Tomar un pincel y cubrir la pierna con aceite. Añadir la sal y la pimienta.
4. Colocar la pierna de cordero en una fuente, que tenga un poco de agua en el fondo. Dejar que se cocine durante unos 30 minutos. Darle la vuelta a mitad de cocción y rociarlo con su jugo.
5. Cortar los tomates pelados en trozos y escurrir las alubias.
6. Pelar y cortar las cebollas en tiras finas. Rehogarlas en una sartén con un poco de aceite.
7. Agregar las alubias y los tomates. Dejar que se cocinen a fuego lento durante unos 15 minutos. Después, añadir el tomillo.
8. Picar la pierna de cordero en lonchas y servir añadiendo un poco de jugo por encima.

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5. Berenjenas gratinadas con jamón

Permitidas en la fase de Crucero.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 berenjenas grandes
• 4 cebollas
• Tomates
• 4 lonchas de jamón de York, sin grasa
• Queso parmesano
• Levadura alimenticia

Preparación:

1. Picar las cebollas en láminas y rehogarlas en una sartén.
2. Cortar las berenjenas en lonchas y dorarlas en una sartén.
3. Tomar una fuente para el horno y colocar una capa de berenjena, otra de cebolla, tomate, jamón picado, berenjena y, finalmente, añadir otra capa de cebolla.
4. Añadir por encima una capa de queso parmesano y un poco de levadura alimenticia.
5. Cocer en el horno durante unos 40 minutos, con termostato 7.

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6. Salpicón de marisco

Permitidas en la fase de Crucero.

Ingredientes para 2 personas:

• 500 gramos de mejillones frescos
• 150 gramos de gambas peladas
• 6 barritas de surimi
• ½ pimiento verde y ½ pimiento rojo
• ½ cebolla
• Vinagreta Dukan
• Sal

Preparación:

1. Lavar los mejillones con agua fría para eliminar la arenilla.
2. Poner en una cacerola 1 dedo de agua con sal y añadir los mejillones. Tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Cuando se abran, retirar del fuego y darles un golpe de agua fría para que no se endurezcan. Dejarlos enfriar y retirar la concha.
3. Rehogar las gambas en el microondas, durante 1 o 2 minutos.
4. Picar la cebolla y los pimientos.
5. Picar el surimi y añadir los mejillones, las gambas y las verduras.
6. Agregar la sal y aliñar con la vinagreta.