Recetas de postres helados saludables

En cuestión de gustos, es difícil que todo el mundo logre ponerse de acuerdo. Sin embargo, el helado tiene la virtud de aunar preferencias. Y es que resulta difícil encontrar a alguien que no disfrute con un helado, ya sea verano o haga frío.

Sin embargo, con la preocupación por la línea y la obsesión por contar calorías, el helado ha sido demonizado. Por eso, no es extraño que cuando estemos consumiendo esta delicia, inmediatamente nos ataque una profunda sensación de culpa.

Si te sucede eso a menudo, debes saber que tomar helado es beneficioso para la salud. De hecho, el helado fortalece la densidad de los huesos y ayuda a mantener bajo control la presión arterial. También es una excelente fuente de vitaminas y proteínas.

Un estudio publicado en Prevention Magazine ha desvelado que en realidad, comer helado con moderación puede ayudarnos a adelgazar. El secreto radica en su elevado contenido en calcio ya que cuando nuestro cuerpo no recibe la cantidad adecuada de este nutriente, se potencia el funcionamiento de las células que almacenan la grasa. Sin embargo, una pequeña copa de helado al día para las mujeres y 1 ½ para los hombres puede aportarnos una parte del calcio que necesitamos y evitar el aumento de peso por deficiencia de calcio.

Por eso, ahora te desvelamos algunas recetas deliciosas, para que puedas disfrutar de los postres helados durante todo el año.

3 recetas deliciosas de postres helados saludables

Mousse helada de plátano

Ingredientes:

• 5 plátanos
• 2 huevos
• 5 cucharadas de azúcar glass
• 1 taza y media de leche
• 1 taza y media de nata líquida
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 hoja de gelatina
• Salsa de chocolate
• Hojas de menta

Preparación:

1. Remojar la gelatina, hasta que se ablande.
2. Calentar la leche en una cacerola y rallar la nuez moscada sobre ella. Añadir por último la gelatina.
3. Pelar los plátanos y hacer un puré con ellos. Añadir el zumo de limón y luego la leche caliente. Dejar que se enfríe.
4. Montar la nata líquida en la batidora, añadir 3 cucharadas de azúcar y colocar en el congelador.
5. Montar las claras con un poco de sal y agregar 2 cucharadas de azúcar.
6. Añadir las yemas de huevo a la crema de plátanos y mezclar.
7. Echar la nata y llenar los moldes, colocarlos en el congelador.
8. Servir la mousse con la salsa de chocolate y las hojas de menta.

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Soufflé helado de chocolate

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 250 ml de nata
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 2 medidas de ron blanco
• 2 cucharadas de helado de vainilla
• Hojas de menta

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras.
2. Fundir el chocolate en un recipiente, a baño maría.
3. Montar la nata con la batidora y añadir 40 gramos de azúcar, después el ron y, finalmente, el chocolate derretido.
4. Montar las claras a punto nieve, agregar 20 gramos de azúcar y agregarlo a la crema. Dejar que se enfríe e introducir en la manga pastelera.
5. Añadir un poco de mousse a los moldes, una cucharada de helado de vainilla y luego otra más de mousse. Colocar en el congelador.
6. Al servir, espolvorear un poco de azúcar glass y decorar con las hojas de menta.

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Copa de helado con yogurt de mango y fresa

Ingredientes:

• 1 pote de yogurt
• Mitad de un mango
• 250 gramos de fresas
• 1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación:

1. Lavar las frutas y batirlas junto a la gelatina, previamente hidratada. Debe formarse una crema de consistencia espesa.
2. Verter el yogurt en los recipientes donde se vaya a servir y colocar en el congelador. En el momento de servir, añadir la crema de frutas por encima.